On dit bien la Lombardie, le Piémont, la Calabre… mais on dit les Pouilles. Cette « pluralité » annonce la richesse de cette région du sud de l’Italie, baignée de soleil, bordée d’oliviers millénaires et réputée pour ses vins à la robe profonde. La nuance est dans le fût de cerisier… Ce vin bénéficie d’un élevage long et soigné de 18 mois en nobles fûts de cerisier, un affinage très recherché par les amateurs pour la finesse, la douceur et la profondeur aromatique qu’il apporte. Dans les Pouilles, les producteurs mettent aujourd’hui un accent particulier sur les vins de première qualité et collaborent avec des chercheurs pour préserver et sublimer les cépages autochtones. Ici, un 100% Uva di Troia, mono-cépage emblématique qui remporte régulièrement sélections et concours grâce à son identité forte.

Un vin riche, foncé, souple et velouté, très fruité, avec un bouquet de fruits rouges et d’épices.

Région : Italie, Pouilles
Producteur : Castello Primavera – Vins Exclusifs VG
Cépage : Uva di Troia, cépage versatile et caractéristique, puissant mais doux à la fois.

Robe : Reflets grenat
Nez / Bouche : Attaque douce et fine, tannins harmonieux, arômes fruités puissants. Notes de confiture de cerises et de vanille, soutenues par une structure pleine et arrondie.
Température de service : 16–17°C
Garde : À boire maintenant ou garder 10–12 ans
Alcool : 14% Vol.

75cl

Accords mets – Vins Exclusifs VG : Grillades, rôti, viande séchée épicée, cuisine méditerranéenne. Pour une alliance audacieuse pecorino et fromages corsés.