Voici l’Amarone della Valpolicella dans la plus pure tradition des rouges immenses de la région. Il s’agit de l’un des vins les plus amples et charnus au monde. L’Amarone della Valpolicella est le rouge le plus prestigieux de la région de Vérone. Les raisins sont cueillis exclusivement à la main fin septembre, puis séchés à l’air jusqu’en février

Le vin bénéficie d’un élevage exceptionnel :
12 mois en nobles fûts de cerisier, suivis de
24 mois en fûts de chêne, puis d’une période de repos de 12 mois en bouteille. La nuance est dans le fût de cerisier…

On estime qu’il faut environ 3 kg de raisins Amarone pour produire un litre de vin, reflétant un rendement naturellement faible et une concentration remarquable.
Les cuvées les plus réussies proviennent de la zone Classico (Castello Primavera).

Région : Italie, Valpolicella
Producteur : Castello Primavera – Vins Exclusifs VG
Cépages : Corvina, Molinara, Rondinella

Robe : Amarone quasi opaque, d’une profondeur exceptionnelle
Nez : Fruits rouges, bouquet riche d’épices, notes de chocolat, de café et de fleurs séchées
Bouche : Très large, puissante, avec des couches de fruits rouges et des nuances chocolatées.

Température de service : 16–18°C
Garde : À boire maintenant ou conserver jusqu’à 20 ans
Degrés d’alcool : 16% Vol.

Accords mets – Vins Exclusifs VG : Carré d’agneau à la moutarde et au fenouil, sauce au porto, entrée de raclette en tête-à-tête, filet de bœuf grillé au beurre bleu ou une lasagne maison.

75cl

Une production extrêmement limitée, disponible uniquement en précommande